「花蓮咖啡究匠質」是一群在花蓮的返鄉青年，究極的匠人與職人，一同打造屬於台灣在地的精品咖啡，共創共好的產業生態鏈，推出花蓮精品。
有別於商業咖啡，精品咖啡必須在環境氣候的優勢下栽種出碩大且健康的咖啡漿果，透過精緻且細微的各項處理程序，突顯出有風味獨具特色的高品質咖啡，同時在國際認證的杯測評鑑取得高分，才是實至名歸的「精品咖啡」，因此難以容忍品質不一的情形。
因此，產業供應鏈的整合才能在各階段都做到無微不至的把關，透過數位工具的協助，把距離變得不是問題，同時透過競賽活動，更可以活絡整個咖啡產業，帶動周邊的農民及業者，讓台灣花蓮產區的咖啡品牌，能夠推向整個咖啡市場。
在「花蓮咖啡究匠質」究極的匠人與職人帶領之下，串連花蓮咖啡上中下游的特色地家，以雲端協作紀錄生產及加工日誌，以杯測活動建立花蓮精品咖啡SOP，以咖啡葉及咖啡漿果皮創造循環利用經濟，以影像紀錄咖啡匠人職人帶領消費者從咖啡素人到咖啡職人，以杯測活動體驗、組合商品、明星商品等，共同經營群聚品牌，結合成員獨具風味的高品質咖啡，以輕鬆的行雲流水之中不忘追求極致，打造出「花蓮咖啡究匠質」品牌，讓大眾更加認識花蓮的咖啡。