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東石、布袋、義竹位處嘉義濱海地區, 具獨有農村、漁村最真誠的生活，從環境、自然、耕耘、到體驗，在從鄉村生活到季節飲食的連結，食物離不開人，人也離不開食物，了解一個地方的真誠最快也最直接的方式就是食物，在地職人強調自然生態與和諧，用心耕耘季節食材，吃當地、食當令、結合了「有機蔬果、生態農產、水果冰棒、小麥饅頭、食材糕點、生態白蝦、鰻魚水產」等食材，幫當盛食物述說新的故事，凝聚職人共識，一起找出食得旬味、用得旬味的好滋味。